גזיאנטפ (Gaziantep) היא אחת הערים העתיקות והעשירות ביותר מבחינה תרבותית בטורקיה, הממוקמת בדרום-מזרח המדינה, לא הרחק מהגבול הסורי.
היא ידועה כ "עיר הטעמים והמלאכות" וכ "שער למסופוטמיה".
גזיאנטפ היא מקום שבו נדיבות מזרחית, היסטוריה עתיקה ומטבח ברמה עולמית מתאחדים ברוח אנטולית ייחודית.

📍 גיאוגרפיה ואקלים

• אזור: דרום-מזרח אנטוליה

• אוכלוסיית: כ-2.1 מיליון נפש

• גובה: 850 מ' מעל פני הים

• אקלים:: חצי-צחיח

  • קיץ ב-: חם ויבש (+35-40 מעלות צלזיוס)

  • חורף: מתון (+5–10°C)

• מאפיין מיוחד של: העיר שוכנת על נתיב סחר עתיק בין הים התיכון למסופוטמיה, מה שהפך אותה לצומת תרבותית וקולינרית של תרבויות.

🏛 היסטוריה

גזיאנטפ היא אחת הערים העתיקות ביותר בעולם שהיו מיושבות ברציפות.
ההיסטוריה שלה נמשכת יותר מ-6000 שנה, ובמהלך תקופה זו העיר החליפה שלטונות רבים, מהחתיים ועד העות'מאנים.

📜 תקופות עיקריות:

• 🏺 החתים והאשורים (אלף שנים לפני הספירה) — היישובים הראשונים במקום העיר המודרנית.

• 🏛 התקופות הרומית והביזנטית – העיר נקראה דולiha ומאוחר יותר אנטיוכיה-על-טה.

• ⚔️ שלטון ערבי וסלג'וקי – העיר הופכת למרכז מסחרי ומלאכה גדול.

• 🌙 האימפריה העות'מאנית — ידועה בשם איינטאב (Ayıntab), אחת הערים העשירות באנטוליה.

• 🇹🇷 הרפובליקה של טורקיה:, לאחר הגנה הרואית ב-1920 נגד הכיבוש הצרפתי, קיבלה את התואר "גאזי" (גיבור) – והפכה לגזיאנטפ.

📖 השם "אנטפ" מקורו במילה החתית "קנט-טפ" — "מקור קדוש".

🕌 האתרים המרכזיים

🏰 מבצר גזיאנטפ (Gaziantep Kalesi)

• לב העיר וסמלה המרכזי.

• נבנה במקור על ידי הרומאים, ובוצר על ידי הביזנטים.

• כיום שוכן בה מוזיאון ההגנה של גזיאנטפ, המוקדש להתנגדות ההרואית של תושבי העיר בשנת 1920.

🏛 מוזיאון הפסיפסים של זאוגמה (Zeugma Mozaik Müzesi)

• אחד המוזיאונים הגדולים בעולם למוזאיקה.

• כאן נאספו פסיפסים עתיקים מהעיר זאוגמה, שהוצפה בעת בניית הסכר.

• התצוגה המפורסמת ביותר היא "עין זאוגמה" ( פסיפס של נערה, שעיניה הפכו לסמל של גזיאנטפ).

• המוזיאון מרשים בהיקפו, באמנותו ובמצב השימור של הממצאים.

🕌 מסגד קורטולוש (Kurtuluş Camii)

• דוגמה יפהפייה לאדריכלות ניאו-קלאסית.

• בעבר היה זה מבנה של כנסייה ארמנית, שהוסב מאוחר יותר למסגד.

🏺 המוזיאון הארכיאולוגי של גזיאנטפ

• התערוכות מכסות תקופות מהניאולית ועד ביזנטיון.

• עניין מיוחד מעוררים הממצאים מהערים העתיקות קרקמיש, דולiha, זוגמה.

🏘 בזאר זינצ'ירלי (Zincirli Bedesten)

• אחד השווקים המקורים העתיקים ביותר בטורקיה.

• כאן נמכרים תבלינים, טקסטיל, נחושת, שטיחים וממתקים מפורסמים.

• אווירת הבזאר המזרחי עם ריחות הקפה והפיסטוקים.

🍽 המטבח של גזיאנטפ — גאוות טורקיה

גזיאנטפ — בירת הגסטרונומיה של טורקיה, הכלולה ברשת "ערי הגסטרונומיה" של אונסק"ו.
המטבח שלה הוא שילוב של מסורות עות'מאניות, ערביות ואנטוליות, עם דגש על בשר, פיסטוקים ותבלינים.

🍢 מנות עיקריות:

• Ali Nazik Kebabı — בשר טחון צלוי על מצע של פירה חצילים עם יוגורט.

• Beyran Çorbası – מרק חריף מבשר כבש ואורז, ארוחת בוקר מסורתית של תושבי אנטפה.

• Küşleme — בשר רך על הגריל, נחשב לקבב יוקרתי.

• Antep Lahmacun — פיתה דקה עם בשר ועשבי תיבול, ארומטית ופריכה.

• Yuvalama — מנה של קציצות בשר זעירות ברוטב יוגורט, המוגשת בחגים.

🍬 ממתקים:

• Baklava Antep Fıstıklı — בקלאווה האגדית עם פיסטוקים, שהפכה את גזיאנטפ למפורסמת בכל העולם.

• קטמר – קינוח מבצק דק עם פיסטוקים ושמנת.

• Fıstık Ezmesi — ממרח פיסטוקים, המקביל לקרם פיסטוקים.

💡 פיסטוק מגזיאנטפ — פיסטוק בעל טעם מושלם, הנחשב לבעל הארומה הטובה ביותר בעולם.

🧿 תרבות ומסורות

• נחושת וגילוף: גזיאנטפ — בירת מלאכת הנחושת. רחוב Bakırcılar Çarşısı — גן עדן לחובבי עבודת יד.

• קפה ותבלינים: העיר מפורסמת בתערובת התבלינים "Baharat" ובקפה בסגנון אנטפ, ארומטי וסמיך.

• פולקלור: המוזיקה המקומית היא מזרחית, עם דומיננטיות של תופים וזורנה.

• הכנסת אורחים ב-:: כאן מקובל להזמין אפילו עוברי אורח מזדמנים לתה או קבב.

🏞 טבע וסביבה

🏺 העיר העתיקה זאוגמה

• 50 ק"מ מגזיאנטפ.

• נוסדה על ידי אלכסנדר הגדול.

• ידועה בוילות שלה עם פסיפסים מרהיבים.

🌄 נהר הפרת וסכר ביריג'יק

• נופים מרהיבים, שייט בסירות ודיג.

🏜 רומקלה (Rumkale)

• מבצר על צוק בין שני נהרות — הפרת והמרזימן.

• על פי האגדה, אחד מהשליחים התגורר כאן, וזהו אחד המקומות הקדושים ביותר באזור.

🚗 איך להגיע

• ✈️ שדה התעופה גזיאנטפ (GZT) — מקבל טיסות פנים וטיסות בינלאומיות (איסטנבול, אנקרה, דובאי, ביירות).

• 🚄 רכבות ואוטובוסים — קווים סדירים מאדנה, אורפה, קוניה, איסטנבול.

• 🚗 בכביש D400 — שעתיים לשנליורפה ו-3 שעות לאדנה.

✅ למה כדאי לנסוע לגזיאנטפ

✔ המטבח הטעים ביותר בטורקיה 🍽️
✔ פסיפסים עתיקים ייחודיים וארכיאולוגיה
✔ צבעוניות מזרחית ואותנטיות
✔ עיר של גיבורים ומלאכות
✔ תיירות נוחה ותשתית מפותחת

📌 סיכום

גזיאנטפ היא הטעם של טורקיה, הריח שלה, הלב העתיק שלה.
עיר שבה אפשר לראות בבוקר פסיפסים עתיקים, בצהריים לטייל בשוק המזרחי, ובערב ליהנות מבקלאווה חמה עם תה לצלילי הזורנה.
היא משלבת בין העבר להווה, בין פאר לפשטות, בין מזרח למערב.

"מי שלא טעם בקלאווה מגזיאנטפה – לא יודע מהי מתיקות החיים."